Этапы проектирование ресторана:
1. Составляется схема распределения помещений, которые есть в ресторане или кафе, а также схема расстановки оборудования. Схема дается на утверждение заказчику.
2. Разрабатываются эскизы дизайна интерьера и технологический проект ресторана. Сюда включаются планы расположения оборудования и планы привязки данного оборудования к коммуникациям.
3. Составляется рабочая документация и осуществляется инженерное проектирование ресторана, которое включает в себя разработку системы водоснабжения, отопления и вентиляции.
4. Ведется проектирование слаботочных систем и систем электроснабжения.
Проектировании ресторана существует следующая система приоритетов:
1. Дизайн-проект клиентской зоны
2. Проектирование функциональной части. (установка оборудования и коммуникация выполняемой работы) выполнение такого проектирования обеспечивает безопасное и оперативное выполнение всех работ персоналом ресторана – от мытья посуды до готовки.
3. Проектирование дополнительных систем (системы видеонаблюдения и безопасности, мультимедийные системы для клиентов, беспроводные решения для официантов).